realman

1/1 Sun. 2023

午前退房希爾頓，跨年成都行也來到下半場：

古市香蹺腳牛肉

這幾天猛辣的料理吃多了，今天午餐換個口味，來吃相對清淡、源於四川樂山的蹺腳牛肉。

菜品故事相傳是 1930 年代，樂山某個老中醫看著大戶人家把牛雜丟河裡棄食覺得可惜，就把這些食材撿回，

然後與草藥一起煮成湯鍋分給來往飢民百姓，從此兼具強身健體和美味的牛肉湯鍋人氣爆棚，絡繹食客有座位的

緊挨圍坐，沒座位的或站或蹲，其中以阿宗麵線立食姿態光顧的站票客群有些習慣一隻腳搭在桌底下的橫樑上，

是謂「蹺腳牛肉」。

從這道菜的出身，不難想像他「滋補」和「平民」的兩個屬性，這也意味著牛肉鍋本身其實沒什麼技術門檻，

食材直球對決而已，今天牛雜套餐豪邁的下水感想就是中規中矩、略嫌清淡，看來我已經習慣重口味真是牙敗。

不過也因為是套餐，除了蹺腳牛肉鍋之外，還有鴨血、肥腸、甜皮鴨一堆有的沒的，平淡的一餐至此也有了潤色：

文殊院

清淡飲食完畢接著清淨心靈，來到佛寺文殊院積點陰德。

文殊院始建於隋朝，現存格局則係清代重修成果，空間形式結合川西院落與道院，六重格局從大門往裡走依次為

天王殿、三大士殿、大雄寶殿、說法堂、藏經樓，與東西兩側鐘樓、齋堂、廊房合圍形成封閉四合院空間，

190 餘間房舍共佔地逾 2 萬平方公尺，功能多元，佔地廣闊，是成都乃至全中國都有一定能見度的名剎。

比起來文殊院其實不算成都必訪景點，但新年來卻是恰逢其時，現場看新年頭一天圖個平安順心的香客絡繹不絕，

我身處其中仿佛也已沾光了不少福蔭。 春聯討吉利那是一定要的，金福字樣也去摸一下祝禱今年股票解套，

院子裡那無數小燭燈拼成的「吉祥」更是佛光耀眼，回首去年各種人生谷底、環境逼壓，希望就從今天的

賜福 buff 開始，讓我 2023 年得能繼續倖存世間挑戰：

成都太古里

禮佛完畢，接著重啟市儈模式，逛街一品人間煙火氣。

行前就聽聞，成都雖為內陸城市，卻是可比美中國沿海都會的時尚之都，當中由地產集團開發的太古里購物中心

無疑又是成都的時尚高地。 太古地產集團其實在很多城市都有開發案，但成都的物件獨樹一格，緊鄰高人流

春熙路地鐵站，亦比鄰千年古剎大慈寺，從區位就顯現兼容古今韻味；購物中心設計理念方面，與其說是中心，

其實更是開放式街區，縱橫交織巷弄裡的老房新店藏身各種國際大牌與海內外知名餐廳，巷弄又時常匯集於

開闊的廣場空間，這些空間又能利用為各種展示、商店、表演用途，街景好拍、內容充實，2019 年被

中國購物中心等級評價標準評定為國家五星購物中心只能說是實至名歸：

烤匠烤魚

想想人在四川哪可能不重口味，晚餐於是再度放飛自我吃烤魚。

之前在韓國的時候，正是烤魚在韓國大流行之時，我那時也才知道所謂源於重慶的烤魚，

其實更像是把魚先烤過然後泡在湯裡，接著照個人偏好選擇湯頭口味的同時也能加點些配料下湯裡，

某方面來說就是類火鍋料理，今天來到這家好像只有成都才有的連鎖店烤匠烤魚當然得入境隨俗，

麻辣澆頭那是當然選擇，其他還加點了青筍、麵條下鍋，外加黑椒豬頸肉配菜及酒釀冰湯圓解辣，

完美的一套起承轉合展現了 B 女士的高超點菜技藝：

成都第三天，照樣精彩。