realman

12/24 Tue. 2019 (cont.)

河內文廟

午餐又是個吃粗飽，越南旅遊三天已是粗飽三連。

飯後來到河內文廟，五進院落的大規模建築裡除了有越南第一座孔廟，也有黎朝時期的國子監遺址，

前者以孔子為精神象徵，兼具國學堂的職能，國子監則原為培養王公貴族後代，後對全國優秀青年開放，

幾百年來都是越南學子們在仿效中國科舉制度下備考國家文職的最高學府，左廟右學，格局若合中國宋代禮制。

記得前天參訪寧平省 Hoa Lu 景區丁、黎兩朝先王大廟，對儒教影響越南之深遠頗感驚奇，

今天再訪文廟只有更感場景熟悉，但又可玩味探索一些與華人國家孔廟的不同細節，例如孔廟裡

財神爺造型的孔子讓人耳目一新，廟裡還供奉越南儒學大師朱文安，其人一生從事儒學思想的教育與傳播，

且在李朝之後的陳朝年間，擔任國子監教學考試官職四十年，學問淵博、人品端正，網路零負評，

被尊為朱聖人，也是第一位入祀文廟的越南大儒：

國子監學堂和孔廟之外，文廟園區另一精彩院落當屬碑林。 好比南陽街各大補習班貼出學生

錄取台大名單那樣，15 世紀時黎勝宗也或許為了彰顯黎朝國子監高普考全國第一，下旨於石龜馱運造型的

石碑上刻下歷年錄取進士姓名名單，直至 18 世紀為止共留存 82 石碑、1,307 位歷年進士英雄榜，

如今文廟每逢春節除了都會舉辦祭孔典禮、書畫展覽、鬥雞等傳統文化活動外，平日也已都是河內人紀念聖賢與

祈求學業功名場所，據說在石碑龜頭(！)上摸上一把就能考試順利，無怪乎碑林裡龜頭(！)們個個光滑燦亮：

昇龍劇院水上木偶

文廟行程後先行脫隊，拒絕參與接下來另一段工商服務。

但趁早登出為哪樁? 兩老第一次來越南，總得帶去欣賞一下越南國寶技藝水上木偶。

來到隸屬官方、河內代表性的昇龍劇院，滿滿旅行團皆為其地位背書：

想像一下布袋戲的舞台是個水池，然後戲偶們除了左右兩旁出將入相登場退場外也能從水裡出現，

這就是水上木偶。 本人 2011 年曾在胡志明市看過一次，頗感獵奇，今天不妨陪同雙親再看一次，

見證一下八年來有無變化，也比較看看南北劇碼異同。 等待入場時但見劇場內一真人比例猥瑣巨嬰迎賓，

論木偶氣勢看來是北方勝出?

(胡志明市水上木偶 https://realman.pixnet.net/blog/post/29341381)

不一會好戲登場，為了不重蹈八年前飽受聽不懂越語旁白之苦的覆轍，這回特地租用中文語音解說，

結果發現所謂中文也只是講講每一幕 title 而已，例如現在在演「兩童戲水」、

目前大家看到的是「鳳凰下蛋」這樣，自己看也馬知道，講了等於沒講，戲曲旁白精華那還是

只能有聽沒有懂了，而從現場不少老外在不該大笑的時候笑到手舞足蹈研判，西方人顯然更無法 get

台上在演三小。 同樣讓人聽了尿急的高頻率傳統絲竹音樂，同樣宛如奪魂鋸還是紙紮人造型陰森的水上木偶，

幸好就在我以為就連所有劇碼也與八年前看過的一樣時，一段我沒啥印象的還劍湖故事適時上演---

相傳一名漁夫曾於還劍湖中撈得神劍，之後贈與越南抵抗中國明朝入侵的義軍領袖黎利，

並助其艱苦交戰十年後最終擊敗明朝軍隊。 勝仗不久後，黎利有天踩踏天鵝船遊賞還劍湖時，

忽見一金色大龜浮出水面朝他游來，欲抽出神劍抵禦結果卻被金龜一口叼走下沉，神劍自此不知去向，

民間遂傳言此乃金龜取回神劍、以備日後再需要它來抗敵，好比許完願龍珠就會再度四散各地那樣，

還劍湖之名遂因此而來，舞台水池中伴隨乾冰登場的金龜帥度也直逼神龍：

Orient Central Spa

今天至此踩點 quota 好像也夠了，美好的夜晚當然又要重回按摩+美食的糜爛情節才像樣。

來到網評極佳的 Orient Central Spa，櫃檯全是年輕女店員，但高分網評不全靠顏值女力，

幾位掌櫃語言能力不俗，韓語尤其流利，消費還能收韓幣足見此間乃韓國客心頭之愛。

硬體方面，挑高大廳簡潔明亮，按摩間也有中上檔次，薰衣草精油按摩 90 分鐘舒心養神，不覺時間流逝。

Duong’s Restaurant

本日壓軸行程，獎落 Duong’s Restaurant 美饌。 餐廳同名主廚曾於 2014 年獲得越南電視

廚藝競賽節目冠軍，實力可期，融合越南家鄉味與法國烹飪手法的 fusion 料理更是其拿手好戲，

今晚適逢平安夜肯定要來朝聖一下主廚的三日限定平安特餐菜單。

餐廳環境質感那是不用多說了，馬上來看看菜色是正經。

餐前小點火雞捲佐栗子和蘑菇醬，還加一杯小氣泡酒，清爽甜冽，味蕾大開：

接著品嚐開胃菜與湯品。 開胃菜快炒扇貝佐蕃薯泥、烤南瓜，再用酸奶萊姆酒醬料與香料提味，

合度的火候成就兼顧表面焦香與內裡鮮嫩的扇貝口感，諸多蔬食調味料之屬亦不搶味，委身埋伏 appetizer

棒次卻儼然有獨立出成主菜的實力：

再來這道主廚蘑菇湯，濃濃蕈類精華中優雅浮現義大利餃子，鵪鶉蛋、米紙、鵝肝等混雜法國與越南食材的

湯料也只有更添熱湯味覺層次，完美擔綱主菜上菜前的黃金過場角色：

久等的主菜此時上桌，厚實誘人的平底鍋焦香鮭魚佐紅酒醬居中，一旁還優雅躺著越式燴飯和蘆筍陣列，

輕輕劃開魚肉即見誘人的緋紅成色，一口咬下溫潤多汁，搭配清爽蘆筍與黏糯燴飯直是調和無間，

美味無負擔：

速速服用羅旺子雪酪二次過場後，準備迎接雙主菜特餐的第二道美味攻勢。

烤菲力牛疊羅漢，下方松露薯泥、野菇、甜玉米生前是根莖類，入菜後亦恪盡當底層職責，托抬上方牛排

隆重如狒狒高舉獅子王辛巴。 茁壯的美味頂層竟還有一塊鵝肝霸氣壓頂，奢華的菲力夾心外體再以迷迭香醬

統籌凝聚，大膽豪邁的食材閱兵直教人喜出望外：

收尾甜點熱巧克力蛋糕佐肉桂粉香草冰淇淋，冰與火的美味共舞，甜膩與清香的味覺平衡，

不留任何殘餘的完食整套特餐，偉哉冠軍主廚，感恩冠軍主廚：

心滿意足踏出餐廳，耳聞附近喧囂，原來是老街教堂前正熱鬧上演平安夜歌舞慶祝活動，萬頭攢動簡直跨年。

中場回顧此趟越南行至今行旅順遂、闔家平安，看來又是一年充實喜樂的平安夜啦 :)